行政總廚候補班W牌照制度（烹飪課程+糕點衛生課程2年）廚師大師班
引領烹飪產業的未來
DAICHO獨特的培養領導者的學習平台
行政總廚是餐廳或飯店的最高責任人。
他們是商店的門面，負責氣氛、使用的食材、菜單規劃等。
一切事物的價值都取決於主廚的技藝。
除了烹飪技能外，您還需要具備多種其他技能。
換句話說，這是旨在讓你成為食品通才的學習。
-
而不是“學習食譜”
理解「烹飪本身」的理論
獲得探究「烹飪是什麼？」的能力。管理技能，
創造性思維，
培育品牌力量，
了解食品產業的視角憑藉對食材的深厚知識和濃厚興趣，
與製作人合作
致力於實現永續發展的社會
烹飪練習1660時間
[可用資格]
【畢業時】
[國家資格] 廚師執照/專業廚師/烹飪訓練設施助理
[目標]
河豚加工註冊員/食品教育講師/蔬菜侍酒師/運動員食品大師
【國家資質】專業烹飪執照/烹飪技師※
*畢業後需6年工作經驗。在校期間技術考試合格的，免筆試。
第一年課程
第一年｜透過日常的實踐訓練打下穩定的技能基礎
基本練習
-
1人1次產品培訓在培訓課程中，您可以自己完成從測量到烹飪到上菜的所有步驟。你可以看到你的技術的進步。
-
常規訓練學生將反覆練習第一年野外工作的基本技能，並專注於切蔬菜。
-
檢查測試我們檢查每個孩子都能做基本的雞蛋菜餚，例如切蔬菜、做成蛋捲、做高湯捲。
專業實踐
1 個項目供業餘愛好者使用，100 個項目供專業人士使用。
在與專業人士相同的環境中學習製作和烹飪的技能，消除你與職場之間的差距。
-
宴會
培訓課程最受學生歡迎的班級。我們輪流為所有學生準備午餐。了解如何批量烹飪，這對於酒店和餐館至關重要。
-
餐廳
培訓課程所有餐廳流程的實務培訓。您將負責從菜單規劃、前一天的準備、活動當天的烹飪和服務等一切事務，並將立即獲得技能。
-
實習在您夢想的酒店或糕點店/餐廳的工作經驗。透過這10天的體驗，你會對未來的自己有更清楚的體會。
第一年時間表範例
\ 日常訓練/| MON | TUE | 星期三 | 週四 | 免費 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
世界的 食物交流 |
實踐培訓 | 實踐培訓 | 烹飪理論 | 實踐培訓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
食品 營養 |
||||
| 第一期(13:00~ 14:30) |
實踐培訓 | 健康 生命研究 |
食品 安全理論 |
專業培訓 | 食品 營養 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
語言學習 | ||||
| 放學後 (16:10~ 17:30) |
獨立執業 | 獨立執業 |
*課程可能會發生變化。
第一年課程
Plus α研討會您可以自由選擇您喜歡的數量。憑藉時代所需的知識和技術，使自己從競爭對手中脫穎而出。
-
- 01
- 社交網路研討會
-
- 02
- 管理研討會
-
- 03
- 全球研討會
-
- 04
- 過敏研討會
-
- 05
- 運動營養研討會
第2年 | 除了先進的烹飪技術外，還提升產品開發和管理技能
課堂練習
-
行政總廚候補班我們提供各種各樣的特殊課程來幫助學生成長為食品行業的領導者。本課程提供包括管理技能和創造性思維的綜合培訓課程。
菜單開發
根據公司指定的主題，提出食譜，烹飪並向公司進行演示
-
全球菜單開發我們與美國大使館、秘魯大使館等世界各地的大使館合作，了解海外的食材，並開發利用這些食材的菜單。
-
與領先公司合作開發產品我們採用熱門餐廳的菜單並使用知名公司的食品開發食譜，向消費者提供菜單建議。
[業績] 味滋康株式會社、Balnibarbi株式會社
專業實踐
1 個項目供業餘愛好者使用，100 個項目供專業人士使用。
在與專業人士相同的環境中學習製作和烹飪的技能，消除你與職場之間的差距。
-
高級宴會
培訓課程作為第一年宴會培訓的延伸，我們將致力於小團體的大量烹飪。
-
海拔餐廳
培訓課程作為第一年餐廳培訓的延伸，將從前期管理的角度進行運營，從食材選擇、成本計算、吸引顧客。
第一年時間表範例
\ 日常訓練/| MON | TUE | 星期三 | 週四 | 免費 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
實踐培訓 | 實踐培訓 | 實踐培訓 | 實踐培訓 | 實踐培訓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
|||||
| 第一期(13:00~ 14:30) |
全球研討會 | 設計原色 | 國際交流 | ||
| 第一期(14:40~ 16:10) |
管理研討會 | ||||
| 放學後 (16:10~ 17:30) |
獨立執業 | 獨立執業 |
*課程可能會發生變化。
行政總廚候選人計劃（主要是做飯）
-
行政總廚和廚師所需的知識人們對適合這個食物多樣化時代的食品供應有需求。著眼於大阪關西博覽會，學生將學習從清真食品、素食到野味料理等廣泛的科目，並掌握行政總廚或廚師所需技能以外的技能。
-
未來10年
食譜和廚房車
副業您將開發10年後的食譜，並累積經驗，成長為能夠跟上人工智慧發展的廚師。她參加過一次食譜比賽並被選為決賽選手。他還透過在廚房車上的親身體驗來了解下一代廚師的業務。
-
學習企業管理企業主需要多方面的視角和廣泛的視角。向企業、產業、政府等各領域學習，獲得自主思考與產出的能力。此外，透過從小學習撰寫商業計劃等管理技能，學生將培養他們的管理視角。
-
透過美食激發當地社區的力量他使用大阪當地的食材並前往北海道的中富良野，使用這些食材開發食譜並經營這家餐廳。您將獲得透過烹飪展現該地區魅力的能力。該餐廳的顧客多種多樣，包括政府官員、產業、生產商、公司和一般民眾。極致的產官學教育。
\ 特別的 /
全員海外培訓DAICHO獨有的海外進修獎學金（無需還款）
趁著這個機會，讓大家邊上學邊出國吧！
部門/班級列表
查看其他部門/班級！
-
制果學習
-
烹飪學習
-
烹飪與烘焙學習
