由Lumiere Group代表Mr. Yasushi Karawatari 監製行政總廚候補班W牌照制度（烹飪課程+糕點衛生課程2年）廚師大師班
在酒店和餐廳
期待更上一層樓！
主要涉及烹飪甚至甜點
我想成為一名廚師！
行政總廚是宴會部和餐廳部的負責人。
旨在成為眾多廚師中的頂級廚師的課程。廚師執照是不可或缺的
為了監督糕點部門，除了烹飪技術和知識之外，他還要掌握糕點。
在這兩年裡，我專注於烹飪，也學習了甜點。
可以獲得W許可證。吸引全球業界人士關注的一堂課。
糖果培訓776時間 + 烹飪練習760時間 = 1536時間
[可用資格]
【畢業時】
【國家資質】烹飪執照[國家資格] 糖果衛生師考試資格【國家資質】專業烹飪執照/烹飪技師※
【國家資格】糖果製造技師二級考試資格【國家資格】麵包製作技師二級考試資格
[目標]
河豚加工註冊員/食品教育講師/食品教育講師/蔬菜侍酒師/運動員食品大師/專家
*畢業後需6年工作經驗。在校期間技術考試合格的，免筆試。
第一年課程
二年級｜烹飪藝術系
基本練習
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1人1次產品培訓在培訓課程中，您可以自己完成從測量到烹飪到上菜的所有步驟。你可以看到你的技術的進步。
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常規訓練學生將反覆練習第一年野外工作的基本技能，並專注於切蔬菜。
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檢查測試我們檢查每個孩子都能做基本的雞蛋菜餚，例如切蔬菜、做成蛋捲、做高湯捲。
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小組複習訓練在小組中，我們仔細地重新學習上學期學到的基本技術，並希望再次複習。
專業培訓
在第一年和第二年，學生分別選擇三種流派中的一種來磨練他們的專業知識。
將邀請酒店和餐廳的主廚舉辦課程。
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日本料理專業使用日本料理特有的時令食材，學習懷石料理、割烹調、創意料理等豐富的料理。
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西餐專業學習並實踐西方食材、高湯製作方法以及套餐結構的知識。
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中國料理專業透過京菜、上海菜、川菜、粵菜，你將學習如何處理火、如何調味、如何使用中國刀。
專業實踐
1 個項目供業餘愛好者使用，100 個項目供專業人士使用。
在與專業人士相同的環境中學習製作和烹飪的技能，消除你與職場之間的差距。
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宴會
培訓課程最受學生歡迎的班級。我們輪流為所有學生準備午餐。了解如何批量烹飪，這對於酒店和餐館至關重要。
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餐廳
培訓課程所有餐廳流程的實務培訓。您將負責從菜單規劃、前一天的準備、活動當天的烹飪和服務等一切事務，並將立即獲得技能。
第一年時間表範例
\ 日常訓練/| MON | TUE | 星期三 | 週四 | 免費 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
世界的 食物交流 |
實踐培訓 | 實踐培訓 | 烹飪理論 | 實踐培訓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
食品 營養 |
||||
| 第一期(13:00~ 14:30) |
實踐培訓 | 健康 生命研究 |
食品 安全理論 |
專業培訓 | 食品 營養 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
語言學習 | ||||
| 放學後 (16:10~ 17:30) |
獨立執業 | 獨立執業 |
*課程可能會發生變化。
第一年課程
第一年｜點心衛生科
基本練習
-
1人1次產品培訓在培訓課程中，您可以自己完成從測量到裝飾的所有步驟。你可以看到你的技術的進步。
-
常規訓練我們將練習擠奶油、剝柳橙和巧克力筆等基本技能。
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檢查測試每個工人都會檢查自己是否可以製作海綿麵團和奶油泡芙等基本產品。
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小組複習訓練在小組中，我們仔細地重新學習上學期學到的基本技術，並希望再次複習。
行政總廚候選人計劃（主要是做飯）
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行政總廚和廚師所需的知識需要提供適合食物多樣性時代的美食。著眼於大阪/關西博覽會，他將學習廣泛的科目，包括清真、素食和野味，並獲得成為行政總廚和主廚所需的技能。
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學習企業管理企業主需要多方面的視角和廣泛的視角。向企業、產業、政府等各領域學習，獲得自主思考與產出的能力。此外，透過從小學習撰寫商業計劃等管理技能，學生將培養他們的管理視角。
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2030 未來食譜&廚房車側業務你可以開發2030年的未來食譜，並擁有成長為符合人工智慧進化的廚師的經驗。您還可以參加未來食譜比賽並創造被選為決賽選手的記錄。在廚房車裡，下一代廚師透過實作活動學習業務。
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學習為當地消費提供當地生產這是世界上罕見的使用食材寶庫大阪泉州本地生產的食材、調味料甚至餐具的餐廳。我們的客戶多種多樣，包括政府、產業、生產商、公司和公眾。終極產官學教育。
第一年時間表範例
\ 日常訓練/| MON | TUE | 星期三 | 週四 | 免費 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
食物科學 | 實踐培訓 | 實踐培訓 | 糖果理論 | 實踐培訓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
營養 | ||||
| 第一期(13:00~ 14:30) |
實踐培訓 | 糖果理論 | 食品 衛生 |
實踐培訓 | 食品 衛生 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
民眾 衛生 |
||||
| 放學後 (16:10~ 17:30) |
獨立執業 | 獨立執業 |
*課程可能會發生變化。
\ 特別的 /
全員海外培訓DAICHO獨有的海外進修獎學金（無需還款）
趁著這個機會，讓大家邊上學邊出國吧！
