糕點師&
巧克力類糕點製作綜合課程（2年糕點製作課程）糕點師和巧克力師課程
進一步了解巧克力的魅力，
獲得技能和知識。
我們的目標是成為能夠在快速發展的巧克力行業工作的專業人士。
您將學習廣泛的訊息，從可可豆的基礎知識到高級裝飾技術，並掌握製作具有藝術設計吸引人們的巧克力的技能。
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從回火（溫度控制）開始，
製作餡料（餡料），
直到塗裝工作，
了解巧克力製作的所有步驟了解每個可可產區的獨特口味和香氣，
學習製作自己特色巧克力的技巧歌劇、薩赫蛋糕、黑森林、
巧克力軟糖等
世界上最著名的巧克力糖果
學習如何製作 -
訓練菜單範例
巧克力栗子杏仁餅
寶石糖果看起來也很可愛
巧克力慕斯
一道含有多層巧克力慕斯的美味佳餚。
劇
經典的巧克力蛋糕，帶有苦澀的成人味道
巧克力糖和松露
採用法國優質巧克力製成
糖果培訓1652時間
[可用資格]
[國家資格] 糖果衛生師考試資格【國家資格】糖果製造技師二級考試資格【國家資格】麵包製作技師二級考試資格
膳食教育講師/蔬菜侍酒師/運動員食品師/專家
第一年課程
第一年｜透過日常的實踐訓練打下穩定的技能基礎
基本練習
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1人1次產品培訓在培訓課程中，您可以自己完成從測量到裝飾的所有步驟。你可以看到你的技術的進步。
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常規訓練我們將練習擠奶油、剝柳橙和巧克力筆等基本技能。
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檢查測試每個工人都會檢查自己是否可以製作海綿麵團和奶油泡芙等基本產品。
產品開發實踐
複製食譜的能力（1→1），
獲得創造世界上不存在的新事物的能力（0→1），成為適應時代的糕點師。
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糖果研究之旅參觀東京受歡迎的糕點店和麵包店。
獲取最新糖果的資訊並分析暢銷的產品。 -
產品開發實踐設計原創蛋糕的課程。您將獲得利用自由創意創建新蛋糕食譜並賦予其形狀的能力。
專業實踐
1 個項目供業餘愛好者使用，100 個項目供專業人士使用。
在與專業人士相同的環境中學習製作和烹飪的技能，消除你與職場之間的差距。
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店鋪培訓在校園內經營一家真正的糕點店。以 30 件為單位生產約 100 種產品。透過大規模製造學習時間管理和團隊合作。
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實習在您夢想的酒店或糕點店/餐廳的工作經驗。透過這10天的體驗，你會對未來的自己有更清楚的體會。
第一年時間表範例
\ 日常訓練/| MON | TUE | 星期三 | 週四 | 免費 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
食物科學 | 實踐培訓 | 實踐培訓 | 糖果理論 | 實踐培訓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
營養 | ||||
| 第一期(13:00~ 14:30) |
實踐培訓 | 糖果理論 | 食品 衛生 |
實踐培訓 | 食品 營養 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
民眾 衛生 |
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| 放學後 (16:10~ 17:30) |
獨立執業 | 獨立執業 |
*課程可能會發生變化。
第一年課程
第 2 年 |培養高級糖果技能以及產品開發和管理技能
共同的教訓
產品開發實踐
企業協作產品開發
他設計了一種蛋糕，實際上在一家受歡迎的商店中進行了商業化。獲得專業人士的建議並在完成專案時進行更正。
[成就] Mon Cher、Balni Barbi、Sunnyside、Byakuundae
產品開發實踐
配方提供產品開發
創造世界上唯一的原創糖果。在講究用料和飾面設計的同時，平衡味道、質地、外觀和香氣的整體平衡也很重要。
專業實踐
特色菜單店
培訓課程
經營專門銷售一種類型的多種糖果的專賣店。所有產品均由學生設計。
【業績】馬卡龍專賣店、甜罐專賣店、奶油泡芙專賣店
專業實踐
人氣商業設施店
培訓課程
我們在大丸百貨店、阪神百貨、啦啦寶都店等人氣商業設施內經營DAICHO店。
第一年時間表範例
\ 日常訓練/| MON | TUE | 星期三 | 週四 | 免費 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
新娘 實踐培訓 |
糖果培訓 | 糖果培訓 | 糖果培訓 | 糖果培訓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
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| 第一期(13:00~ 14:30) |
皮埃蒙特 實踐培訓 |
管理 | 設計原色 | 服務 | 社交網路研討會 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
零件可自由訂製
\ 特別的 /
全員海外培訓DAICHO獨有的海外進修獎學金（無需還款）
趁著這個機會，讓大家邊上學邊出國吧！
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烹飪學習
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制果學習
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烹飪與烘焙學習
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專業知識掌握
