西餐烹飪課綜合烹飪課程（2年烹飪課程）法國/意大利美食班
主要是法國菜和義大利菜
學習西方美食的精髓
憑藉豐富的文化和歷史支撐的先進烹飪技術，
我們還將徹底探索需要花時間準備的正宗醬汁和湯的食譜。
處理野味等特殊食材，
學生還將學習西方美食所必需的各種餐桌禮儀和葡萄酒知識，以加深他們的理解。
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胡蘿蔔絲，
從土豆城堡等刀法，
高湯、小牛肉湯等
學習製作西式湯料等基本技巧開胃小菜、開胃小菜、湯、
主菜、甜點等。
了解如何準備套餐餐具的選擇，
餐桌擺設葡萄酒知識，
透過服務禮儀等製作食物。
掌握總數 -
訓練菜單範例
紅酒汁牛柳
番茄醬蝦義麵
烤牛肉三明治
牛肉塔利亞塔
西式午餐菜單
濃湯
烹飪練習1660時間
[可用資格]
【畢業時】
[國家資格] 廚師執照/專業廚師/烹飪訓練設施助理
[目標]
河豚加工註冊員/食品教育講師/蔬菜侍酒師/運動員食品大師
【國家資質】專業烹飪執照/烹飪技師※
*畢業後需6年工作經驗。在校期間技術考試合格的，免筆試。
第一年課程
第一年｜透過日常的實踐訓練打下穩定的技能基礎
基本練習
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1人1次產品培訓在培訓課程中，您可以自己完成從測量到烹飪到上菜的所有步驟。你可以看到你的技術的進步。
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常規訓練學生將反覆練習第一年野外工作的基本技能，並專注於切蔬菜。
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檢查測試我們檢查每個孩子都能做基本的雞蛋菜餚，例如切蔬菜、做成蛋捲、做高湯捲。
專業實踐
1 個項目供業餘愛好者使用，100 個項目供專業人士使用。
在與專業人士相同的環境中學習製作和烹飪的技能，消除你與職場之間的差距。
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宴會
培訓課程最受學生歡迎的班級。我們輪流為所有學生準備午餐。了解如何批量烹飪，這對於酒店和餐館至關重要。
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餐廳
培訓課程所有餐廳流程的實務培訓。您將負責從菜單規劃、前一天的準備、活動當天的烹飪和服務等一切事務，並將立即獲得技能。
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實習在您夢想的酒店或糕點店/餐廳的工作經驗。透過這10天的體驗，你會對未來的自己有更清楚的體會。
第一年時間表範例
\ 日常訓練/| MON | TUE | 星期三 | 週四 | 免費 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
世界的 食物交流 |
實踐培訓 | 實踐培訓 | 烹飪理論 | 實踐培訓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
食品 營養 |
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| 第一期(13:00~ 14:30) |
實踐培訓 | 健康 生命研究 |
食品 安全理論 |
專業培訓 | 食品 營養 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
語言學習 | ||||
| 放學後 (16:10~ 17:30) |
獨立執業 | 獨立執業 |
*課程可能會發生變化。
第一年課程
第2年 | 除了先進的烹飪技術外，還提升產品開發和管理技能
課堂練習
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西餐烹飪課你甚至可以學習西方先進的烹飪技術和管理。
菜單開發
根據公司指定的主題，提出食譜，烹飪並向公司進行演示
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全球菜單開發我們與美國大使館、秘魯大使館等世界各地的大使館合作，了解海外的食材，並開發利用這些食材的菜單。
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與領先公司合作開發產品我們採用熱門餐廳的菜單並使用知名公司的食品開發食譜，向消費者提供菜單建議。
[業績] 味滋康株式會社、Balnibarbi株式會社
專業實踐
1 個項目供業餘愛好者使用，100 個項目供專業人士使用。
在與專業人士相同的環境中學習製作和烹飪的技能，消除你與職場之間的差距。
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高級宴會
培訓課程作為第一年宴會培訓的延伸，我們將致力於小團體的大量烹飪。
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海拔餐廳
培訓課程作為第一年餐廳培訓的延伸，將從前期管理的角度進行運營，從食材選擇、成本計算、吸引顧客。
第一年時間表範例
\ 日常訓練/| MON | TUE | 星期三 | 週四 | 免費 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
實踐培訓 | 實踐培訓 | 實踐培訓 | 實踐培訓 | 實踐培訓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
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| 第一期(13:00~ 14:30) |
全球研討會 | 設計原色 | 國際交流 | ||
| 第一期(14:40~ 16:10) |
管理研討會 | ||||
| 放學後 (16:10~ 17:30) |
獨立執業 | 獨立執業 |
*課程可能會發生變化。
\ 特別的 /
全員海外培訓DAICHO獨有的海外進修獎學金（無需還款）
趁著這個機會，讓大家邊上學邊出國吧！
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烹飪學習
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制果學習
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烹飪與烘焙學習
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專業知識掌握
