糕點師傅
大師級
點心課程三人課程（3年）廚師糕點廚師大師班
訓練量超過2400小時，規模驚人。
以糖果技術為基礎，
在三年的時間裡，你將學到烹飪技術、飲料、設計和管理等一切。
糖果培訓1652時間 + 烹飪練習760時間 = 2412時間
[可用資格]
【畢業時】
【國家資質】烹飪執照[國家資格] 糖果衛生師考試資格【國家資質】專業烹飪執照/烹飪技師※
【國家資格】糖果製造技師二級考試資格【國家資格】麵包製作技師二級考試資格
[目標]
河豚加工註冊員/食品教育講師/食品教育講師/蔬菜侍酒師/運動員食品大師/專家
*畢業後需6年工作經驗。在校期間技術考試合格的，免筆試。
第一年課程
第一年｜點心衛生科
基本練習
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1人1次產品培訓在培訓課程中，您可以自己完成從測量到裝飾的所有步驟。你可以看到你的技術的進步。
-
常規訓練我們將練習擠奶油、剝柳橙和巧克力筆等基本技能。
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檢查測試每個工人都會檢查自己是否可以製作海綿麵團和奶油泡芙等基本產品。
專業培訓
在第一年和第二年，學生分別選擇三種流派中的一種來磨練他們的專業知識。
課程將由邀請酒店和糕點店廚師舉辦。
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糕點師專業製作結合了慕斯、酥皮和巧克力等多種成分的複雜蛋糕。
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布朗熱少校我們生產的麵包深受世界各地的喜愛，包括德國、法國、美國、丹麥和日本。
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咖啡館專業了解各種飲品菜單以及咖啡館風格的菜餚和甜點安排。
專業實踐
1 個項目供業餘愛好者使用，100 個項目供專業人士使用。
在與專業人士相同的環境中學習製作和烹飪的技能，消除你與職場之間的差距。
-
店鋪培訓在校園內經營一家真正的糕點店。以 30 件為單位生產約 100 種產品。透過大規模製造學習時間管理和團隊合作。
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實習在您夢想的酒店或糕點店/餐廳的工作經驗。透過這10天的體驗，你會對未來的自己有更清楚的體會。
第一年時間表範例
\ 日常訓練/| MON | TUE | 星期三 | 週四 | 免費 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
食物科學 | 實踐培訓 | 實踐培訓 | 糖果理論 | 實踐培訓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
營養 | ||||
| 第一期(13:00~ 14:30) |
實踐培訓 | 糖果理論 | 食品 衛生 |
實踐培訓 | 食品 衛生 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
民眾 衛生 |
||||
| 放學後 (16:10~ 17:30) |
獨立執業 | 獨立執業 |
*課程可能會發生變化。
第一年課程
二年級｜烹飪藝術系
基本練習
-
1人1次產品培訓在培訓課程中，您可以自己完成從測量到烹飪到上菜的所有步驟。你可以看到你的技術的進步。
-
常規訓練學生將反覆練習第一年野外工作的基本技能，並專注於切蔬菜。
-
檢查測試我們檢查每個孩子都能做基本的雞蛋菜餚，例如切蔬菜、做成蛋捲、做高湯捲。
專業培訓
在第一年和第二年，學生分別選擇三種流派中的一種來磨練他們的專業知識。
課程將由邀請酒店和餐廳的廚師舉辦。
-
日本料理專業使用日本料理特有的時令食材，學習懷石料理、割烹調、創意料理等豐富的料理。
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西餐專業學習並實踐西方食材、高湯製作方法以及套餐結構的知識。
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中國料理專業透過京菜、上海菜、川菜、粵菜，你將學習如何處理火、如何調味、如何使用中國刀。
專業實踐
1 個項目供業餘愛好者使用，100 個項目供專業人士使用。
在與專業人士相同的環境中學習製作和烹飪的技能，消除你與職場之間的差距。
-
宴會
培訓課程最受學生歡迎的班級。我們輪流為所有學生準備午餐。了解如何批量烹飪，這對於酒店和餐館至關重要。
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餐廳
培訓課程所有餐廳流程的實務培訓。您將負責從菜單規劃、前一天的準備、活動當天的烹飪和服務等一切事務，並將立即獲得技能。
第一年時間表範例
\ 日常訓練/| MON | TUE | 星期三 | 週四 | 免費 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
世界的 食物交流 |
實踐培訓 | 實踐培訓 | 烹飪理論 | 實踐培訓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
食品 營養 |
||||
| 第一期(13:00~ 14:30) |
實踐培訓 | 健康 生命研究 |
食品 安全理論 |
專業培訓 | 食品 營養 |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
語言學習 | ||||
| 放學後 (16:10~ 17:30) |
獨立執業 | 獨立執業 |
*課程可能會發生變化。
第一年課程
第3年 | 除了先進的糖果技術之外，還提升產品開發和管理技能
課堂練習
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糕點師&
巧克力類學習博大精深的巧克力世界的知識和技巧。
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糕點師&
布朗熱級我們的目標是成為一名能夠學習世界各地麵包並活躍於廣泛領域的麵包師。
產品開發實踐
企業協作產品開發
他設計了一種蛋糕，實際上在一家受歡迎的商店中進行了商業化。獲得專業人士的建議並在完成專案時進行更正。
[成就] Mon Cher、Balni Barbi、Sunnyside、Byakuundae
產品開發實踐
配方提供產品開發
創造世界上唯一的原創糖果。在講究用料和飾面設計的同時，平衡味道、質地、外觀和香氣的整體平衡也很重要。
專業實踐
特色菜單店
培訓課程
經營專門銷售一種類型的多種糖果的專賣店。所有產品均由學生設計。
【業績】馬卡龍專賣店、甜罐專賣店、奶油泡芙專賣店
專業實踐
人氣商業設施店
培訓課程
我們在大丸百貨店、阪神百貨、啦啦寶都店等人氣商業設施內經營DAICHO店。
第一年時間表範例
\ 日常訓練/| MON | TUE | 星期三 | 週四 | 免費 | |
| 第一期(8:50~ 10:20) |
實踐培訓 | 實踐培訓 | 糖果設計 | 實踐培訓 | 實踐培訓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第一期(10:30~ 12:00) |
|||||
| 第一期(13:00~ 14:30) |
管理 | 實踐培訓 | 材料科學 | 設計原色 | |
| 第一期(14:40~ 16:10) |
語言學習 | ||||
| 放學後 (16:10~ 17:30) |
獨立執業 | 獨立執業 |
*課程可能會發生變化。
\ 特別的 /
全員海外培訓DAICHO獨有的海外進修獎學金（無需還款）
趁著這個機會，讓大家邊上學邊出國吧！
